Tajine d’agneau aux pruneaux

Tajine d’agneau aux pruneaux

Un tajine d’agneau aux pruneaux sublimé grâce à Marmite de Bouillon® Agneau KNORR®.

  • Nombre de personnes4 pers
  • Temps de préparation45 min
  • Temps de cuisson75 min

Ingrédients

  • 800 g d’agneau en cubes
  • 100g pruneaux
  • 1 Marmite de BOUILLON® Agneau KNORR®
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. de miel
  • ½ c. à c. de curcuma
  • ½ c. à c. de cumin
  • ½ c. à c. ras el hanout
  • Coriandre fraîche
  • Huile d’Olive

Préparation

  • Dans un tajine ou une cocotte, saisissez les cubes de viande à feu vif dans une cuillère d'huile d'olive. Mettez-les de côté. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude. Coupez l’oignon en morceaux. Hachez finement ou écrasez l'ail.
  • Faites revenir dans le tajine utilisé (ou la cocotte) les oignons et l'ail pendant 3-4 min.
  • Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson pendant 3-4 min. Ajoutez une Marmite de BOUILLON® Agneau KNORR® et les épices. Remuez et laissez cuire l’ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez l'agneau. Versez 500 ml d'eau.
  • Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1h 30 min. Vérifiez fréquemment la quantité d'eau, ajoutez-en plus si nécessaire. Retirez le couvercle, ajoutez les pruneaux et faites cuire pendant 2 min à une température plus basse.
  • Servez dans un plat à tajine, puis saupoudrez l’ensemble de coriandre fraîche.
  • Astuce du chef

    Vous pouvez reproduire ce plat avec de la volaille, du bœuf, du veau …

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